La cuisine centrale de Millau s’inscrit dans la topographie du site, elle produit 2000 repas par jour depuis un réseau local et bio. Les espaces extérieurs attenants de 1700m² sont dédiés aux accès logistiques, sont créés des espaces plantés pour mise en discrétion et un jardin de détente pour le personnel. Dans la logique globale du projet visant le BDO, les espaces verts proposent une végétation hautement résistante à la sécheresse mais aussi produisant fruits et baies comestibles.
Solanum
Nouvelle cuisine centrale
.....s’inscrire avec sobriété dans le territoire.....